Le projet

Le concept

Notre société vit aujourd’hui une véritable prise de conscience des enjeux écologiques et de leur importance. Et pour cause : nos émissions de gaz à effet de serre ne cessent d’augmenter, il y aura bientôt plus de plastique que de poissons dans l’océan…

Nous sommes convaincues que nous avons notre rôle à jouer en tant qu’individus -d’une part via l’impact direct de nos actions sur notre environnement, et d’autre part via notre impact indirect : si nous modifions notre mode de consommation, cela aura des répercussions sur les politiques publiques et le système industriel-.

Notre mission

Donner envie au plus grand nombre d’adopter un mode de vie plus respectueux de l’environnement

Nous avons choisi le café comme un outil chaleureux, accueillant, qui donne envie, pour montrer qu’être “écolo” c’est avant tout beau, bon et épanouissant !  Code Ø veut interpeler par son fonctionnement : approvisionnement responsable, local et de saison, cuisine intégrale des aliments, emballages et serviettes réutilisables, contenants consignés pour la vente à emporter…

Qui sommes-nous ?

Thaïs Cathelineau (actionnaire majoritaire)

• 32 ans
• Licence de Lettres Modernes et Master en Ecole de Commerce
• Plusieurs stages et expériences en café/restauration

J’ai 32 ans, je suis installée en Bretagne depuis 2011 où j’ai d’abord travaillé dans la communication des projets de course au large pendant cinq ans (notamment en tant qu’indépendante), puis deux ans dans le commerce d’articles de sport. J’y ai appris beaucoup de choses, notamment en termes de management et de gestion commerciale, mais j’ai surtout mis le doigt sur une chose essentielle : la nécessité d’œuvrer pour un projet cohérent avec mes valeurs écologiques et sociales ! C’est ainsi qu’est né le projet de Code Ø…

Aliénor Parmentier (actionnaire minoritaire)

• 25 ans
• Sciences Po Paris
• Indépendante en communication pour des projets de développement durable

À la suite de mon stage de fin d’étude à la Colloc à Lorient en 2016 en tant que Happiness officer, j’ai monté ma propre structure de conseil en communication & évènementiel dans le domaine du collaboratif et du développement durable. Je suis passionnée par l’écologie, l’agriculture durable, le monde de l’économie collaborative et les nouvelles formes d’entreprise. En parallèle de mon activité, je rejoins l’aventure Code Ø et y apporte tout mon dynamisme en matière de stratégie et communication, en particulier dans la démarche zéro déchet.

-> Nous nous sommes rencontrées à La Colloc il y a quelques années et retrouvées tout naturellement début 2018 avec les mêmes convictions autour du projet Code Ø. Thaïs en sera gestionnaire à plein temps, barista et manager du café, Aliénor y travaillera une journée par semaine pour communiquer et organiser les ateliers zéro déchet.

Notre offre

Le café : Code Ø est un café ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h, qui propose toute la journée du café de spécialité et autres boissons chaudes, des jus frais, et des pâtisseries maison. À midi, est proposée une offre de restauration saine issue de l’approvisionnement local : un plat du jour, une part de quiche et une soupe ou une salade suivant la saison. A minima une option végétarienne tous les jours.

+ l’afterwork : tous les mercredis soirs, le café reste ouvert pour accueillir des conférences, soirées à thème ou simplement proposer des tapas accompagnés d’un verre de vin ou d’une bière locale.

+ le brunch : un dimanche par mois, rendez-vous privilégié des familles et amis !

Les ateliers : Le café organisera régulièrement des ateliers permettant à chacun d’adopter un mode de consommation plus responsable. Grâce à son réseau de partenaires engagés, il y en aura pour tous les goûts !