Le projet

Les Récupérables, qu'est-ce que c'est ?

Les Récupérables est un projet de café-restaurant durable et responsable ouvert du mardi au dimanche.

Au menu, respect de la saisonnalité, circuit court et mise en valeur du travail des producteurs.

Les Récupérables, pourquoi ?

Aujourd’hui en France nous gaspillons 10 millions de tonne de nourriture par an et 50% de ce gâchis est constitué de fruits et de légumes. Nous souhaitons sauver ces fruits et légumes délaissés en les sublimant à travers une cuisine entièrement maison.

Dans la continuité de cette démarche de réduction des déchets, nous avons à cœur de proposer des repas à emporter servis dans des contenants consignés et de valoriser notre production de biodéchets par l’intermédiaire des initiatives locales.

Les Récupérables, objectifs ?

En créant une nouvelle offre de restauration, Les Récupérables valoriseront le travail des producteurs par la création d’un nouveau débouché de leur production invendue. Valoriser leur travail c’est aussi valoriser les ressources naturelles qui s’activent pour nous nourrir, non pas pour finir gâchées.

Récupérés à prix négocié, ces produits nous permettrons d’élaborer une offre de qualité à prix juste afin de rendre l’alimentation éthique accessible !

De la génèse du projet à l’ouverture du restaurant, nous avons à cœur de travailler avec des partenaires inscrits dans une démarche écoresponsable.

Les Récupérables, une consommation citoyenne

Idéalement situé, Les Récupérables souhaitent dynamiser le quartier de La Madeleine Mauconseil et le Foyer Rennais. 

En poussant la porte du restaurant, vous participerez à un acte citoyen tout en dégustant des plats locaux, originaux (les desserts aux légumes sont notre spécialité ! ) et gourmands.

Notre café-restaurant fera profiter notre clientèle d’un moment de découverte culinaire grâce à un retour aux techniques ancestrales de fermentation et lactofermentation.

Chez Les Récupérables, vous pourrez également participer à des ateliers culinaires autour de la cuisine durable et responsable. Chaque mois, vous pourrez assister au vernissage des œuvres d’artistes locaux sur les murs du restaurant. Et tous les dimanches, venez profiter d’une brunch en famille ou entre amis !

A bientôt chez Les Récupérables !