Le projet

C’est le fruit d’une collaboration entre le GAEC de la touche du val qui cultive les terres en agriculture biologique, ferme en polyculture et élevage de vaches laitières et vive levain qui transforme la farine de blé en pains au sein de la ferme.

Le pain, le lait, la farine et les lentilles sont vendus directement au marché de la ferme de la touche du val chaque mercredi.

Tous mes pains sont fabriqués au levain naturel en fermentation longue, favorisant le développement des bactéries pour une meilleure digestibilité sans cultiver une acidité trop prononcée.

Je propose également un délicieux pain 100% sarrasin sur levain de sarrasin (idéal pour les personnes intolérantes au gluten).

Je développerai progressivement ma gamme en fonction des saisons mais resterai centrée sur la qualité et la régularité de mes produits.

Je privilégie le contact avec mes clients et j’assurerai la vente directe à la ferme le mercredi de 16h30 à 19h30 ainsi que le jeudi à partir de mi Octobre.

Je livrerai mon pain au collège public de Noyal/Vilaine ainsi qu’au restaurant scolaire de Châteaugiron pour m’associer à la sensibilisation des jeunes aux produits simplement sains et bons.

Je fournis également l’AMAP « les paniers d’Eden » qui organise la collecte des paniers à la ferme chaque mercredi de 18h30 à 19h30. https://panierseden.fr/la-ferme/

Je bénéficie du soutien actif de l’association « la biclounerie » (hébergée au sein de la ferme) qui m’aide à optimiser mon fournil à travers différents projets d’aménagements et je les en remercie chaleureusement.

All-focus

Le financement des Cigales servira à compléter mon prêt bancaire pour l’achat de l’outil de travail déjà en place:

• Le four à bois de type Soupart
• Le pétrin
• Le mobilier et ustensiles divers

et à réaménager le fournil pour y intégrer le corps du four afin de bénéficier de la chaleur qu’il dégage pour faire pousser mes pains.